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原切牛肉

烏拉圭/巴西牛霖MORE

牛霖，學名“膝圓”。膝，即牛的膝蓋的位置，又因為這塊肉的自然形狀是圓的，又被廚師們稱為“和尚頭”。這個部位的肉肉質較嫩，筋少，只有薄薄的兩片，剔除筋后，肉呈大塊狀，易于成...
新西蘭乳牛后腿MORE

牛腿上的肉，富含肌肉纖維。外觀紅光光的很有生肉的質感。常做成醬牛腱，紅燒、和肋條、牛尾一起燉，或做成鹵味都很不錯。牛腿部位肉,經精細修割干凈,剔除筋油,不帶肥脂. 其外觀呈長...
新西蘭乳牛肋排MORE

牛肋排肉質非常滑嫩，而且肉較厚，吃起來非常過癮。牛肉中所含的人體所需元素，是最多最高最豐富的。其中包括：蛋白質、血質鐵、維生素、鋅、磷及多種氨基酸。...
新西蘭乳牛前腿MORE

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。...
瑞膳芳整切菲力牛排150gMORE

菲力牛排四個字中的菲力，指的是牛里脊肉（beef tenderloin）。在澳洲，這塊肉被稱為“眼菲力”，在法國和英國被稱為filet和fillet，中文音譯菲力。菲力牛排就是用一定厚度的牛里脊肉做出的牛...
瑞膳芳整切肉眼牛排150gMORE

肉眼牛排是從近肋骨末端的一少部分切下來，該處肉質柔嫩且多汁（有雪花紋），滋味無窮。肉眼牛排一般指取自牛身中間的無骨部分，[眼] 是指肌肉的圓形橫切面，由于這個部分的肌肉不會經...
瑞膳芳整切西冷牛排150gMORE

西冷牛排（Sirloin)，主要是由上腰部的脊肉構成，西冷牛排按質量的不同又可分為小塊西冷牛排（entrecte）和大塊西冷牛排（sirloin steak）。...
瑞膳芳牛小排150gMORE

牛小排和我們中餐里常吃的“牛仔骨”是一個部位的肉，指的是牛的胸肋骨部位，第6至第8根肋骨之間帶油筋的肉。不過帶骨頭的一般叫“牛仔骨”，不帶骨頭的被稱為“牛小排”，牛小排可以...
瑞膳芳兒童牛排120gMORE

兒童吃的牛排一般是菲力牛排，肉質細膩，比較軟。兒童牛排比成人牛排消化相對容易，比較適合兒童使用，而且營養價值更高。...

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